Rada

Sos z tarniny z adżiką na zimę

Sos z tarniny z adżiką na zimę


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Adjika już dawno przestała być czysto kaukaską przyprawą. Rosjanie zakochali się w niej za ostry gust. Pierwszą przyprawę przygotowano z ostrej papryki, ziół i soli. Samo słowo adjika oznacza „sól z czymś”. Przez wieki produkcji we współczesnej adiice główne składniki pozostały, ale pojawiło się wiele dodatków.

Ten pyszny ostry sos, który zaostrza apetyt, nie jest zrobiony z niczego! Może zawierać bakłażany, cukinię, paprykę, jabłka, kapustę, pory. Ale dziś „bohaterką” naszego artykułu będzie adżika z cierni na zimę. Ta jagoda nada niezwykły śliwkowy smak, podkreśli aromat potraw mięsnych i rybnych. Oferujemy przepisy z różnymi składnikami. Wybierz dowolną.

Wariacje na temat - gorący cierń sos tkemali

Ważny! Wszystkie warianty adżiki tarninowej na zimę nawiązują do kuchni gruzińskiej, dlatego w prawie każdym przepisie znajduje się duża ilość zieleni i ostrej papryki.

Opcja pierwsza

Za kilogram śliwek do przygotowania pikantnej adżiki będziesz potrzebować:

  • 2 łyżeczki soli kuchennej;
  • pół szklanki wody;
  • strąk gorącej czerwonej papryki;
  • 5 dużych ząbków czosnku;
  • kolendra i koperek w dużych ilościach;
  • liście mięty 5 sztuk.

Jak prawidłowo gotować

  1. Dokładnie opłucz śliwki, zioła i czosnek pod bieżącą wodą. Obierz czosnek z łuski i folię. Usuwamy łodygę z ostrej papryki, ale nie dotykamy nasion. Dodadzą pikanterii i pikanterii cierniowej adjice. Usuń nasiona z owoców.
  2. Połówki śliwki z ciernia włożyć do naczynia do gotowania i posypać solą, aby sok śliwkowy się wyróżniał.
  3. Pokrojone owoce zagotowujemy, dodając wodę. Jak tylko zawartość się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, dobrze wymieszaj, aby ciernie adiika były dobrze podgrzane.
  4. Po pięciu minutach dodaj drobno posiekaną ostrą paprykę.
  5. Po kolejnych 5 minutach do adżiki dodaj posiekaną kolendrę, koperek i miętę.
  6. Dwie minuty później - czosnek przeszedł przez prasę, gotować przez 2 minuty i zdjąć z ognia.

Ponieważ sos cierniowy jest gorący na zimę, nie zjesz go dużo. Do rozłożenia lepiej jest wziąć wysterylizowane małe słoiki.

Opcja druga

Aby przygotować gorący sos z tarniny z adżiką na zimę, będziesz potrzebować:

  • tarnina - 2 kg;
  • dojrzałe czerwone pomidory - 0,4 kg;
  • woda - 235 ml;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • mięta - 6 gałęzi;
  • ostra papryka - 1 sztuka;
  • kolendra - 25 gramów;
  • ocet jabłkowy - 25 ml;
  • cukier granulowany - 110 gramów;
  • naturalny miód - 25 gramów;
  • sól - 2 łyżki bez szkiełka.

Funkcje gotowania

  1. Przed gotowaniem umyj śliwki i zioła w kilku wodach. Oczyśćmy czosnek z powierzchni i wewnętrznych „ubrań”. Usuń łodygę z ostrej papryki i, jeśli to konieczne, nasion. Pokrój pomidory na cztery części, po uprzednim wycięciu miejsca, w którym przymocowana jest łodyga. Wiele gospodyń domowych nie usuwa nasion, ponieważ wierzą, że to one nadają cierniowi adjika niepowtarzalny smak.
  2. Usuń nasiona z czysto umytych owoców tarniny i włóż je do miski. Dodaj wodę i gotuj przez 10 minut.
  3. Lekko schłodzoną masę śliwkową zmiel przez drobne metalowe sito. Ponownie ugotuj posiekaną tarninę na małym ogniu.
  4. Podczas gdy masa się zagotuje, zajmiemy się czosnkiem, ostrą papryką i dojrzałymi pomidorami. Do ich mielenia używamy maszynki do mięsa.
  5. Do cierni dodać pokrojone warzywa i zioła. Wlać miód, cukier, sól. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kilka minut gorący sos z tarniny.

Nie musisz sterylizować adżiki na zimę. Wystarczy go zwinąć w słoikach i schować pod futrem, aż ostygnie.

Adjika do smażonego mięsa

Wiele osób lubi smażone mięso. Najbardziej odpowiednią opcją jest ostry sos z cierniami na zimę, którego przepis podano poniżej.

Do gotowania musisz zaopatrzyć się w:

  • dojrzałe owoce tarniny - 1 kg 200 g;
  • czysta woda - 300 mg;
  • świeże mięsiste pomidory - 0,6 kg;
  • młody czosnek - 1 głowa;
  • ostra czerwona papryka - 2-3 strąki;
  • słodkie jabłko - jedno średniej wielkości;
  • słodka papryka - 3 sztuki;
  • stół (sól nie jodowana) - 90 g;
  • cukier granulowany - 150 g.

Funkcje gotowania

  1. Umyte i wysuszone kolce włożyć do rondla w całości, zalać wodą i gotować. Czas gotowania nie jest wskazany, ponieważ zależy od dojrzałości jagód. Gdy zawartość garnka się zagotuje, ustaw przełącznik temperatury na minimalną wartość.
  2. Gdy tylko skóra zacznie pękać, a miąższ całkowicie zmiękczy, wybieramy owoce na sicie. Czekamy, aż cierń ostygnie i zaczniemy go wycierać rękami. W rezultacie otrzymasz piękny przecier ze śliwek, a kości i skóra pozostaną na sicie.
  3. Mięsiste pomidory, paprykę słodką i ostrą, jabłka, czosnek posiekaj i miel kolejno w maszynce do mięsa na najmniejszym ruszcie. Powstałą masę gotujemy przez godzinę.
  4. Następnie dodaj puree ze śliwek, cukier, sól i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Gorący gorący sos na zimę układa się w przygotowanych słoikach i zwija. Wysyłamy go do góry nogami pod futro na jeden dzień.

Podsumowując o zaletach ciernia

Najbardziej przydatnym produktem są owoce tarniny, przypominające wyglądem i smakiem śliwki:

  1. Zawierają ogromną ilość witamin i minerałów. Dzięki nim jagody działają przeciwzapalnie, immunologicznie, przeciwbakteryjnie na organizm człowieka.
  2. Substancje zawarte w owocach przyczyniają się do eliminacji toksyn i substancji toksycznych.
  3. Owoc jest szeroko stosowany przez dietetyków do odchudzania.
  4. Osoba, która przyjmuje produkty zawierające cierń, zapomina o dusznościach, jest mniej podrażniona.
  5. Jagody normalizują ciśnienie krwi i tak dalej.

Chociaż wartość owoców w Adjice spada po obróbce cieplnej, wraz z innymi składnikami nadal uzyskuje się zdrowy, niskokaloryczny produkt. Gotuj dla zdrowia, podaruj rodzinie i przyjaciołom pyszne, pachnące dodatki.


Obejrzyj wideo: 148. Owoc Tarniny!!! Ciekawe Właściwości! (Czerwiec 2022).


Uwagi:

  1. Faegore

    To - jest bezsensowne.

  2. Arashirn

    Najważniejsze podczas publikowania takich informacji jest nie zapominanie, że może to zaszkodzić niektórym nieodpowiednim osobowościom

  3. Dairg

    Świetny blog! Świetne posty

  4. Morris

    Jestem pewien, co w ogóle mnie nie zbliża. Kto jeszcze, co może wywołać?

  5. Douglas

    Did you come up with such an incomparable phrase yourself?

  6. Rover

    Oczywiście się myli



Napisać wiadomość

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos