Rada

Kawior grzybowy z gotowanych grzybów - przepisy na zimę


Kawior z grzybów to potrawa znana ze swoich wartości odżywczych i wielu właściwości zdrowotnych. To im zawdzięcza swoją popularność. Pyszny kawior przygotowywany jest na różne sposoby. W przypadku niektórych przepisów wystarczą grzyby, w przypadku innych będziesz potrzebować dodatkowo innych potraw. Tak czy inaczej, rezultatem będzie niezrównany smak i oszałamiający aromat.

Jak gotować kawior grzybowy na zimę

Tak więc pyszny kawior grzybowy to mieszanka posiekanych grzybów, warzyw i przypraw. W takim przypadku stopień zmielenia może być inny. Czasami składniki kroi się na małe kawałki. Zdarza się również, że zamienia się je w tłuczone ziemniaki lub pasztet za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Używają pysznego kawioru jako samodzielnej przekąski lub do kanapek. Nadaje się zarówno do codziennego menu, jak i świątecznego stołu.

Uwaga! Do gotowania można wykorzystać dowolne grzyby jadalne. Ale danie będzie bardziej pachnące i smaczne, jeśli weźmiemy maślanki, pieczarki mleczne, podpolnikow, białe itp.

Aby kawior z grzybów był smaczny, musisz przestrzegać kilku prostych wskazówek:

  1. Główny składnik przepisu musi być wstępnie przetworzony. Grzyby należy posortować, obrać i umyć.
  2. Zarówno czapki z grzybów, jak i nogi wchodzą w kawior.
  3. Przed gotowaniem grzyby należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie, ugotować w lekko osolonej wodzie, a następnie usmażyć na gorącej patelni z masłem lub olejem roślinnym.
  4. Na wyjściu naczynie powinno być jednolite. Maszynka do mielenia mięsa, robot kuchenny i blender pomagają uzyskać odpowiednią konsystencję.
  5. Aby smaczna przekąska była przechowywana przez całą zimę, słoiki na nią należy dokładnie wysterylizować.

Kolejna wskazówka dotyczy rozmiaru pustych puszek. Lepiej, jeśli są małe, do 1 litra.

Klasyk: kawior pieczarkowy z marchewką i cebulą

Klasyczny przepis na grzyby wykorzystuje grzyby, cebulę i marchewkę. Pyszne danie zawiera:

  • wszelkie grzyby - 1 kg;
  • cebula - 150-200 g;
  • marchewki - 100-150 g;
  • olej roślinny - 50 g;
  • przyprawa.

Zgodnie z przepisem gotowanie rozpoczyna się od oczyszczenia głównego produktu. Należy go posortować, oczyścić z brudu i umyć w zimnej wodzie. Następnie wlej osoloną wodę i włóż do pieca. Gotuj przez 40 minut. Wrzuć durszlak, opłucz i pozostaw na kilka minut, aby odsączyć nadmiar płynu.

Marchewki i cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i smażyć, aż lekko się zrumienią. Następnie wymieszaj wszystkie składniki i zmiel. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż do głębokiej miski i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.

Przygotowany kawior wkładamy do wysterylizowanych słoików tak, aby 1 cm nie starczył na szyję, a pozostałą przestrzeń zgodnie z przepisem wypełnić olejem słonecznikowym.

Kawior pieczarkowy bez cebuli

Skład przepisu:

  • grzyby - 1,5 kg;
  • śmietana - 50 g;
  • przyprawa;
  • olej słonecznikowy - 120 ml.

Gotuj obrane i umyte grzyby w osolonej wodzie przez 40 minut. Włóż durszlak, aby spuścić nadmiar wody. Zmiel maszyną do mięsa i ponownie podpal. Gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty. Gotowy pyszny kawior grzybowy zawiń w słoiki.

Kawior grzybowy z masła

Przekąska z dzikich grzybów według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna. Aby to przygotować, musisz wziąć:

  • borowik - 1 kg;
  • sól - 1,5 łyżeczki;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • cebula - 800 g;
  • przyprawy (liść laurowy i goździki) - 2 szt.;
  • mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • trochę tłuszczu do smażenia.

Jak mówi przepis, proces rozpoczyna się od umycia i oczyszczenia głównego produktu. Zaleca się usunięcie śliskiego filmu z każdego grzyba. Bez tego kawior będzie miał jaśniejszy odcień. Wlej oczyszczony olej do wody i zagotuj. Opłucz i włóż z powrotem do pieca. Gotuj, aż ugotujesz. Wyślij do ostygnięcia w durszlaku. Po przewinięciu w maszynce do mięsa.

Posiekaj cebulę maszynką do mięsa. Smażyć na rozgrzanym oleju słonecznikowym. Połącz z mieszanką grzybów. Dusić na małym ogniu przez godzinę.

Do przygotowanego kawioru wyciśnij czosnek i dodaj przyprawy. Włóż słoiki i zwiń.

Kawior CEP

Składniki według przepisu:

  • borowik - 1 kg;
  • liść laurowy - 2 szt.;
  • przyprawy;
  • tłuszcz do smażenia;
  • cebula - 3 szt.;
  • garść zieleni.

Jak w przypadku wszystkich przepisów, grzyby należy obrać i dokładnie umyć. Cebulę pokroić na małe kawałki i smażyć, aż pojawi się rumieniec. Po ostygnięciu zmiksuj mieszaninę w blenderze. Wymieszaj powstały pyszny przecier grzybowy z przyprawami i włóż na patelnię. Dusić pod przykryciem do miękkości. Pyszny kawior grzybowy jest gotowy. Pozostaje zamknąć go w słoikach.

Przepis na kawior z pieczarek grzybowych

Kawior grzybowy można przygotować nie tylko z grzybów leśnych. Okazuje się bardzo smaczny z grzybami. Na receptę musisz wziąć:

  • grzyby - 0,5 kg;
  • marchewki - 3 szt.;
  • cebula - 3 szt.;
  • papryka - 3 szt.;
  • przyprawy opcjonalnie;
  • tłuszcz do smażenia;
  • koncentrat pomidorowy.

Proces gotowania jest niezwykle prosty. Pokrój wszystkie składniki na małe kawałki. Możesz użyć robota kuchennego. Smażyć mieszaninę. Lepiej jest usmażyć grzyby osobno, ponieważ uwolni się z nich dużo płynu. Na koniec połącz je z pozostałymi warzywami i dopraw solą. Wyciśnij czosnek.

Zmiel mieszaninę warzyw w misce blendera. Przenieś przecier do głębokiego pojemnika. Umieść tam koncentrat pomidorowy i 125 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszać. Dusić pyszny kawior grzybowy na małym ogniu przez około 10 minut.

Kawior grzybowy z grzybów mlecznych

Skład przepisu:

  • suche grzyby mleczne - 100 g;
  • olej słonecznikowy - 100 ml;
  • przyprawy do smaku;
  • cebula i marchewka - 2 szt.

Najpierw namocz grzyby w gorącej wodzie przez jedną trzecią godziny. Następnie ugotuj je do miękkości z solą. Po ostygnięciu przewiń maszynę do mięsa.

Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, smaż na złoty kolor. Dodaj grzyby na patelnię. Dopraw solą, pieprzem, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut na średnim ogniu.

Pyszny kawior grzybowy z grzybów leśnych jest gotowy. Podawaj na zimno lub na gorąco, przybrane gałązkami ziół.

Kawior z borowików

Borowik to grzyb o dość nietypowym smaku. Dlatego kawior z niego okazuje się pyszny i w przeciwieństwie do innych przepisów. Aby go przygotować, potrzebujesz przepisu:

  • produkt główny - 1,5 kg;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
  • przyprawy do wyboru;
  • cebula - 2 szt.;
  • olej słonecznikowy - 110 ml.

Gotować obrane i umyte borowiki przez kwadrans w osolonej wodzie. Odcedź bulion i wyrzuć grzyby na durszlak, aby szklanka płynu.

Gdy borowik ostygnie, obierz i drobno posiekaj cebulę. Smażyć je. Połącz z grzybami i dokładnie wymieszaj blenderem. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gotuj na patelni przez około 8 minut. Pyszny kawior z borowików jest gotowy. Może być podawany przy stole.

Kawior grzybowy z lnianki

To najłatwiejsza w przygotowaniu, ale jednocześnie pyszna przystawka. Składa się z następujących produktów według receptury:

  • grzyby - 1 kg;
  • cebula - 3 szt.;
  • olej roślinny - 125 g.

Obierz i umyj grzyby. Wlej gorącą wodę, posol i gotuj przez jedną trzecią godziny po ugotowaniu. Od czasu do czasu usuwaj piankę, która pojawia się na powierzchni. Po upływie określonego czasu odcedzamy bulion grzybowy, a grzyby wkładamy do durszlaka, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął.

Obierz i pokrój na kawałki cebuli dowolnej wielkości. Smażyć na złoty kolor. Wlej grzyby na patelnię. Gotuj przez kolejne 10 minut. Gdy mieszanina lekko ostygnie, przepuść ją przez maszynkę do mięsa lub zmiel blenderem.

Umieść powstałe puree na patelni. Przygotuj się.

Kawior grzybowy z podpolnikowa

Innymi słowy, pola dolne nazywane są topolą ryadovka. Kawior z nich również okazuje się smaczny i niezwykle aromatyczny. Przepis obejmuje:

  • tereny zalewowe - 1,2 kg;
  • warzywa;
  • marchewki - 150 g;
  • esencja z octu - 2/3 łyżeczki;
  • cukier - 15 g;
  • cebula - 200 g;
  • przyprawa.

Jak zawsze, proces gotowania rozpoczyna się od umycia i oczyszczenia grzybów. Jeśli to możliwe, usuń warstwę rurkową tuż pod nasadką. Złożyć rondel, dodać wodę i zagotować. Gotuj przez pół godziny. Następnie spłucz i ponownie podpal. Teraz gotuj przez około 2 godziny.

Pokrój ugotowane grzyby na małe kawałki i gotuj na wolnym ogniu w głębokim pojemniku, aż nadmiar wilgoci wyparuje.

Podczas gdy rzędy osuszają się, posiekaj i usmaż cebulę i marchewkę. Powinny stać się miękkie. Na patelnię przełożyć grzyby, cukier granulowany, zioła. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około pół godziny. Następnie wlej esencję z octu. Dobrze wymieszaj. Włóż słoiki i zwiń.

Kawior z grzybów kurkowych

Aby przygotować pyszny kawior według tego przepisu, będziesz potrzebować:

  • kurki - 1 kg;
  • marchewki - 300 g;
  • cebula - 300 g;
  • olej słonecznikowy - 150 ml;
  • mielone ziele angielskie - 0,5 łyżeczki;
  • ocet 9% - 1 łyżka. l.

Umyte grzyby wyślij do maszynki do mięsa na surowo lub ugotowane. Przenieś powstałą masę do pojemnika o grubych ścianach, na przykład rondla. Wlej olej i gotuj przez około godzinę.

Gdy kurki są na piecu, warzywa należy obrać, posiekać i usmażyć. Następnie wymieszaj wszystkie składniki, dodając przyprawy. Gotować na wolnym ogniu przez trzecią godzinę. Na koniec dodaj ocet i zdejmij z ognia.

Kawior Grzybowy Russula

Skład przepisu:

  • russula - 0,5 kg;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 3 szt.;
  • tłuszcz do smażenia;
  • sól, inne przyprawy w razie potrzeby.

Przepływ pracy nie potrwa długo. Wrzuć grzyby gotowane w osolonej wodzie (pół godziny) do durszlaka. Gdy lekko ostygną, zetrzyj je blenderem i smaż na głębokiej patelni z posiekaną cebulą i marchewką. Doprawić mieszaninę solą i pieprzem. Kawior jest gotowy. Może być podawany lub zamykany w słoikach.

Kawior z pieczarek "Różne"

Bardzo smaczny kawior uzyskuje się, jeśli używa się kilku rodzajów grzybów naraz. Pożądane jest, aby było ich 3 lub więcej. Możesz wziąć grzyby białe, miodowe, kurki itp. (Po 1 kg). Oprócz nich przepis obejmuje:

  • cebula - 2 szt.;
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka

Umyj grzyby i moczyć przez pół godziny. Odcedź wodę, wlej nową, gotuj po gotowaniu przez jedną trzecią godziny. Natychmiast po ugotowaniu zanurzyć w zimnej wodzie. Włóż durszlak, aby usunąć nadmiar płynu. Teraz możesz zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Wymieszać z mieszaniną grzybów. Dodaj przyprawy, dokładnie wymieszaj. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć pokrywkami.

Przepis na kawior z mrożonych grzybów

Kawior z mrożonych grzybów jest nie mniej smaczny niż ze świeżych lub suszonych. Przepisów na jego przygotowanie jest kilka.

Ze śmietaną

Skład przepisu:

  • mrożone grzyby leśne - 300 g;
  • śmietana - 200 g;
  • cebula - 1 szt.;
  • zielenie opcjonalne;
  • tłuszcz do smażenia.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem i dobrze smażyć.

Rozmrozić grzyby i gotować przez pół godziny. Następnie włóż go do durszlaka i spuść nadmiar płynu. Pokrój na małe kawałki i również usmaż. Jak tylko wilgoć wyparuje, połącz mieszankę grzybową z cebulą i resztą składników. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 7 minut. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Z dwoma rodzajami cebuli

Aby przygotować kawior grzybowy według tego przepisu, będziesz potrzebować:

  • cebula biała i niebieska - 250 g;
  • mrożone grzyby - 3 kg;
  • marchewki - 0,5 kg;
  • pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;
  • pietruszka - 4 łyżki. l.;
  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 12 łyżek. l.

Około 3 godziny przed rozpoczęciem procesu gotowania główny produkt należy wyjąć z lodówki w celu rozmrożenia. Następnie obierz i posiekaj warzywa. Smażyć je oddzielnie od siebie. Ważne jest, aby pozostały miękkie i delikatne w smaku.

Przewiń wszystkie składniki w maszynce do mięsa lub puree za pomocą blendera. Powstałą mieszaninę włożyć do głębokiego pojemnika i zagotować. Dopraw solą, pieprzem i dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Przepis na kawior z solonych grzybów

Solone grzyby są najczęściej używane jako samodzielne danie. Ale przygotowany z nich kawior jest nie tylko smaczny i aromatyczny. Służy do wyrobu ciast i kanapek, nadziewania jajek i chleba pita.

Składniki przepisu:

  • solone grzyby - 300 g;
  • marchewki - 1 szt.;
  • cebula - 1 szt.;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • ocet winny - 2 łyżki. l.;
  • liść laurowy - 2 szt.;
  • chili - 0,5 szt.;
  • trochę tłuszczu do smażenia.

Przygotuj grzyby jak zwykle: umyj i obierz. Zamień na puree za pomocą blendera. Konieczne jest również obranie warzyw. Smażyć je do miękkości. Połącz z mieszanką grzybów, liściem laurowym i chili. Wymieszaj i postaw na małym ogniu. Gotuj według przepisu przez 10 minut.

Pod koniec gotowania wyciśnij czosnek i wlej ocet.

Przepis na kawior z marynowanych grzybów

Produkty na receptę:

  • marynowane grzyby - 800 g;
  • cebula - 1 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • sok / pasta pomidorowa - 100 ml / 1 łyżka. l.;
  • olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
  • mieszanka 4 rodzajów pieprzu (mielona) do smaku.

Cebulę i marchewkę obierz, posiekaj i usmaż na gorącej patelni. Przewiń z grzybami w maszynce do mięsa. Przełożyć do głębokiego pojemnika, wstępnie posolić, sok pomidorowy (pasta) i przyprawy. Rozgrzej się dobrze. W razie potrzeby dodaj trochę cukru.

Kawior z suszonych grzybów

Ten przepis spodoba się pikantnym kochankom. Obejmuje:

  • suszone grzyby leśne - 1 kg;
  • sucha musztarda - 2 łyżeczki;
  • cebula - 4 szt.;
  • kilka ząbków czosnku;
  • sól i mielony czarny pieprz;
  • olej słonecznikowy - 230 g (szkło);
  • cukier granulowany - 2 łyżeczki;
  • para liści laurowych.

Grzyby namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej. Wskazane jest pozostawienie ich na noc. Następnie spuść wodę, wlej nową, posól i dodaj liść laurowy. Gotuj około pół godziny. Przenieś do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu.

Smażyć cebulę na głębokiej patelni. Wlej do niego masę grzybową. Smażyć wszystko razem, aż mieszanina się zrumieni. Gdy ostygnie, zmiel go blenderem. Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.

Kawior grzybowy na zimę z pomidorami

Skład przepisu:

  • produkt główny - 1 kg;
  • pomidory - 3 szt.;
  • cukier granulowany - 20 g;
  • olej słonecznikowy - 100 ml;
  • przyprawy.

Umyj grzyby, dodaj wodę i gotuj przez 20 minut. Wrzuć durszlak i pozostaw do wyschnięcia. Purée z blenderem. Wymieszaj z posiekanymi pomidorami i na małym ogniu. Gotuj, aż wilgoć całkowicie wyparuje. Na koniec dodaj przyprawy i sól.

Kawior pieczarkowy z cebulą i czosnkiem

Jeśli dodasz czosnek do kawioru grzybowego, okaże się nie tylko smaczny, ale także bardzo aromatyczny. Zgodnie z przepisem do jego przygotowania należy wziąć:

  • grzyby miodowe - 2 kg;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • cebula do smaku;
  • tłuszcz do smażenia warzyw;
  • ocet 70% - jedna trzecia łyżeczki;
  • kilka liści laurowych.

Opłucz grzyby miodowe i gotuj w osolonej wodzie przez kwadrans. Ponownie spłucz i przewiń maszynę do mięsa. Przełóż czosnek i cebulę przez maszynkę do mięsa i przenieś na masę grzybową.

Dusić naczynie na średnim ogniu, aż płyn odparuje. Następnie dodaj przyprawy i sól.

Kawior pieczarkowy z sokiem z cytryny

Przepis obejmuje użycie takich produktów:

  • boczniaki (możesz wziąć inne) - 1 kg;
  • cebula - 2 szt.;
  • marchewki - 2 szt.;
  • mielony pieprz (dowolny) - do smaku;
  • warzywa;
  • esencja z octu - 1 łyżeczka;
  • sok z cytryny - 2 łyżeczki;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • pomidory - 300 g;
  • olej słonecznikowy - 150 ml.

Boczniaki umyć, pokroić i dodać sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i wyślij na patelnię. Zmiel warzywa. Smażyć je również, ale w osobnych naczyniach. Dodaj drobno posiekany czosnek na kilka minut, zanim cebula będzie gotowa.

Przewiń ostudzone grzyby w maszynce do mięsa. Wymieszaj je z warzywami i solą. Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. 20 minut przed gotowością dodaj do masy warzywa i paprykę. Na koniec wlej esencję z octu.

Jak gotować pikantny kawior grzybowy

Ten przepis na pyszny kawior grzybowy z pewnością docenią miłośnicy ostrych przypraw. Aby to przygotować, musisz wziąć:

  • grzyby - 3 kg;
  • ostra papryka - 3 strąki;
  • trochę tłuszczu do smażenia;
  • czosnek - 1 duża głowa;
  • przyprawy, kolendra, zioła.

Na patelni podsmażyć umyte i posiekane pieczarki, pieprz i czosnek. Dodaj przyprawy. Po usmażeniu masę przekręć maszynką do mięsa lub puree za pomocą blendera.

Przepis na kawior grzybowy z grzybów i papryki

Papryka w żaden sposób nie zepsuje kawioru z grzybów. Pozostanie taki sam smaczny i aromatyczny. Oprócz grzybów (1,4 kg) zawiera:

  • cebula - 475 g;
  • pomidory - 500 g;
  • olej roślinny - 185 ml;
  • marchewki - 450 g;
  • bułgarska papryka - 475 g;
  • mielony czarny pieprz - 6 g.

Przede wszystkim musisz obrać i posiekać cebulę i marchewkę. Usuń skórkę z pomidorów. Umieść warzywa w misce blendera i zamień na gładką pastę.

Gotuj dokładnie umyte grzyby przez 40 minut, a następnie również rozgnieć.

Wymieszaj masę warzywno-grzybową, dodaj do niej resztę składników. Dusić w grubościennym naczyniu przez półtorej godziny. Następnie możesz natychmiast położyć go na stole lub wrzucić do słoików.

Przepis na kawior grzybowy z gotowanych kurków z koncentratem pomidorowym

Składniki przepisu:

  • kurki - 1,2 kg;
  • żarówka;
  • pasta pomidorowa - 50 g;
  • woda - 50 ml;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sól, pieprz do smaku;
  • olej słonecznikowy - 130 ml.

Przygotowane grzyby gotujemy w osolonej wodzie (10 min.). Przejdź przez maszynę do mięsa. Smażyć z posiekaną cebulą.

Rozpuścić koncentrat pomidorowy w wodzie. Wlać do kawioru. Umieść tam drobno posiekany czosnek i przyprawy. Dusić na średnim ogniu przez około 40 minut.

Kawior pieczarkowy z gotowanych grzybów: Russula z fasolą w pomidorach

Aby przygotować pyszną przekąskę, oprócz grzybów, będziesz potrzebować:

  • fasola perłowa - 750 g;
  • pasta pomidorowa - 450 g;
  • sól w przeliczeniu na 20 g na 1 litr solanki;
  • cebula i trochę czosnku;
  • trochę cukru;
  • ocet 9% - 25 ml na każdą puszkę.

Namocz fasolę przez noc w zimnej wodzie. Gotuj rano. Nie należy go rozgotować.

Najpierw namocz Russulę w osolonej wodzie, a następnie gotuj przez trzecią godzinę. Pokrój na małe kawałki.

Cebulę podsmażamy z koncentratem pomidorowym. Dodaj do niego czosnek, przyprawy i wodę (1,5 l). Gotowy dressing zamień blenderem w masę o jednolitej konsystencji.

Fasolę z grzybami zalać solanką. Gotuj przez około kwadrans. Następnie możesz zamknąć go w wysterylizowanych słoikach lub natychmiast podać.

Jak ugotować gotowany kawior grzybowy z ryżem

Potrawa przygotowana według tego przepisu może być stosowana samodzielnie lub jako nadzienie do ciast, papryki itp. Jest również przygotowywana na zimę.

Kawior zawiera:

  • grzyby - 3 kg;
  • ryż polerowany - 600 g;
  • żarówka;
  • marchewka;
  • przyprawa;
  • tłuszcz do smażenia.

Proces gotowania jest niezwykle prosty. Główny składnik należy dwukrotnie ugotować. Doprowadź do wrzenia pierwszy raz i spuść wodę. Gotuj po raz drugi przez jedną trzecią godziny, wstępnie soląc. Następnie spłucz, pokrój w drobną kostkę i posiekaj.

Ugotuj ryż (do połowy ugotowanego). Zmiel warzywa. Najpierw usmażyć grzyby, a następnie cebulę i marchewkę.

Połącz wszystkie potrawy i przyprawy w głębokiej misce. Gotować na wolnym ogniu przez kwadrans.

Kawior pieczarkowy z bakłażanem

Składniki przepisu:

  • bakłażan - 0,5 kg;
  • pieczarki (można zastąpić grzybami leśnymi) - 200 g;
  • czerwona cebula - 70 g;
  • marchewki - 70 g;
  • bułgarska papryka - 70 g;
  • pomidory - 50 g;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
  • czosnek do smaku;
  • trochę tłuszczu do smażenia;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • przyprawy - 10 g.

Pokrojone w cienkie plasterki bakłażany posyp solą, która usunie gorzki posmak. Po 20 minutach należy je przepłukać i smażyć, aż pojawi się rumieniec.

Smażyć pokrojone grzyby i cebulę w tym samym miejscu co bakłażany. Dodaj tam marchewkę i paprykę. Gotuj przez kwadrans. Następnie ułóż tutaj krążki bakłażana, pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy i czosnek. Dodaj przyprawy.

Gotuj na wolnym ogniu przez jedną trzecią godziny. Potem serwuj. W razie potrzeby danie można rozgnieść za pomocą blendera.

Kawior z cukinii z pieczarkami

Całkiem ciekawe i smaczne danie, które z łatwością urozmaici codzienne menu. Jest przygotowywany z następujących składników:

  • grzyby - 1 kg;
  • cukinia - 0,5 kg;
  • rafinowany olej roślinny - 150 ml;
  • cebula i marchewka - po 0,3 kg;
  • pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
  • ziele angielskie - 7 groszków;
  • ocet - 2 łyżki. l.;
  • liść laurowy - 3 szt.;
  • Sól.

Gotuj obrane i umyte grzyby przez 20 minut, po dodaniu do wody liścia laurowego i pieprzu. Podsmaż marchewkę i cebulę na złoty kolor na połowie tłuszczu. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 10 minut.

Usuń skórki i pestki z cukinii. Pokrój je w drobną kostkę i podsmaż na pozostałym oleju. Połącz z warzywami i grzybami. Puree za pomocą blendera. Dopraw solą i postaw na średnim ogniu. Gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny. Na samym końcu dodaj ocet. Pyszny kawior grzybowy z cukinią gotowy do spożycia.

Czy można zamrozić kawior z grzybów

Przystawki grzybowej nie trzeba zwijać w słoikach. Umieszczony w plastikowych pojemnikach i zamrożony w zamrażarce wytrzyma kilka miesięcy. Zimą to danie pomoże uzupełnić niedobór witamin i składników odżywczych.

Przepis na kawior grzybowy na zimę w powolnej kuchence

Skład przepisu:

  • grzyby - 2 kg;
  • cebula, marchew, papryka, pomidory - 2 szt.;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • przyprawy i sól;
  • ocet 6% - 100 ml;
  • olej - 50 ml.

Proces gotowania prawie nie różni się od klasycznej wersji. Przełóż wszystkie składniki przez maszynę do mięsa i przenieś do miski multicooker. Dodaj tam tłuszcz, sól i przyprawy. Ustaw tryb smażenia na 15 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek.

Następnym etapem jest wygaszanie. Trwa to nieco ponad pół godziny. Dodaj ocet do miski około 10 minut przed końcem gotowania.

Zasady przechowywania kawioru grzybowego

Istnieje kilka sposobów przechowywania przekąski z grzybami:

  • w lodówce do tygodnia;
  • w zamrażarce przez cały rok;
  • w piwnicy lub spiżarni.

Rada! Jeśli puszki są zwinięte metalowymi wieczkami, można je przechowywać w temperaturze pokojowej. Pojemniki z nylonowymi lub zakrętkami należy przechowywać w chłodnych miejscach.

Wniosek

Kawior z pieczarek to niezastąpiona przekąska zarówno na codziennym stole, jak i na wakacjach. Jest pyszny, aromatyczny i niesamowicie zdrowy. Kawior przygotowywany jest zarówno z grzybów, jak iz dodatkiem różnych warzyw. Dzięki temu jego smak staje się jeszcze jaśniejszy i bardziej intensywny.


Obejrzyj wideo: Grzyby do słoików na zimę w słonej zalewie (Październik 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos