Rada

Domowa marmolada z czerwonych porzeczek

Domowa marmolada z czerwonych porzeczek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Marmolada z czerwonych porzeczek stanie się ulubionym rarytasem w rodzinie. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a wszystko, czego potrzebujesz, znajduje się w Twojej domowej kuchni. Rezultatem jest deser o delikatnej konsystencji, pięknym kolorze i przyjemnym słodko-kwaśnym smaku. Nie powinieneś iść do sklepu na poczęstunek, lepiej sam go ugotować.

Przydatne właściwości marmolady porzeczkowej

W tym przypadku wybór padł na odmianę porzeczki czerwonej, nie tylko ze względu na jej jasny kolor. Faktem jest, że to on jest rzadko używany w półfabrykatach ze względu na nasiona i grubą skórkę jagód. Chociaż pod względem składu witamin jest gorszy od swojego czarnego odpowiednika, ma wiele przydatnych właściwości.

Oto tylko kilka z nich:

  1. Galaretka będzie bogata w kwas askorbinowy, który wzmacnia układ odpornościowy, a także ma pozytywny wpływ na układ krążenia.
  2. Pomaga uspokoić układ nerwowy.
  3. Żelazo zawarte w kompozycji podniesie poziom hemoglobiny do normy.
  4. Produkt przydatny dla osób z wysokim lub niskim ciśnieniem krwi.
  5. Czerwona jagoda normalizuje pracę jelit, usuwając toksyny i toksyny z organizmu.
  6. W porzeczkach jest dużo jodu, którego tarczyca po prostu potrzebuje.
  7. Czerwona jujube jest przydatna dla dzieci do pełnego rozwoju szkieletu.

Ważny! Ostrożnie iw niewielkich ilościach wskazane jest spożywanie przysmaków porzeczkowych dla osób, które mają problemy z krzepnięciem krwi i wrzodami żołądka.

Należy jednak pamiętać, że będziesz musiał gotować, uciekając się do obróbki cieplnej, która zmniejsza przydatne wskaźniki w porównaniu ze świeżymi jagodami.

Domowe przepisy na marmoladę z czerwonych porzeczek

Istnieją 2 dobrze znane metody przyrządzania domowej roboty marmolady porzeczkowej z czerwonymi owocami. Dopiero po teście możesz zrozumieć, który z nich jest bardziej odpowiedni dla rodziny. Dostępność wymaganych składników będzie ważnym czynnikiem.

Marmolada porzeczkowa z agarem

Agar jest często używany do produkcji pianek marshmallow i marmolad. W domu należy ściśle przestrzegać wszystkich proporcji, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Zestaw spożywczy będzie wyglądał następująco:

  • dojrzałe czerwone porzeczki - 400 g;
  • agar-agar - 1,5 łyżeczki;
  • cukier - 100 g.

Szczegółowy przepis na marmoladę:

  1. Jagodę należy najpierw posortować i umyć.
  2. Wysuszyć trochę na ręczniku i oddzielić od gałęzi. Jeśli nie zostanie to zrobione od razu, porzeczki wchłoną nadmiar wilgoci.
  3. Zmiel owoce za pomocą blendera zanurzeniowego i uzyskaną masę zmiel przez drobne sito lub durszlak, przykryj kawałkiem gazy. Spowoduje to usunięcie nasion i skórki.
  4. Do czerwonego soku dodaj cukier granulowany i agar-agar (powinieneś dostać około 200 ml). Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut, aby proszek nieco spęczniał i nabrał siły.
  5. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łopatką, aby masa się nie przypaliła. Ochłonąć.
  6. Przygotuj naczynia, w których marmolada uzyska swoją zwykłą lepką konsystencję. Mogą to być szklane słoiki do długotrwałego przechowywania, małe silikonowe foremki lub głęboka blacha do pieczenia pokryta folią spożywczą.
  7. Wlej schłodzoną kompozycję i wyślij do zimnego miejsca, aby się uspokoić.
  8. Po stwardnieniu odwróć arkusz, zdejmij kawałek z folii i odetnij bardzo cienkim nożem, który dla wygody można trochę podgrzać.

Ułóż żelki z czerwonej porzeczki na pergaminie, osusz, a następnie zawiń w cukier. Przenieś do czystego pojemnika.

Marmolada porzeczkowa z żelatyną

Pomimo tego, że owoce czerwonej porzeczki zawierają już pektynę, która żeluje mieszankę, nadal warto dodać do soku specjalny proszek, aby uzyskać gęstszą konsystencję.

Skład marmolady:

  • cukier - 150 g;
  • jagoda czerwonej porzeczki - 800 g;
  • żelatyna - 30 g.

Przewodnik krok po kroku:

  1. Przygotuj porzeczki, segregując i myjąc jagody.
  2. Następnie dostępne są 2 opcje wyciskania soku. W pierwszym przypadku owoce wlewa się niewielką ilością wody i doprowadza do wrzenia. Łatwiej będzie je zmielić przez sito, ale dodatkowa obróbka cieplna zniszczy wiele witamin. Kompozycję trzeba będzie zagotować prawie 2 razy.
  3. Drugi polega na uzyskaniu soku ze świeżych porzeczek. Jest w tym przepisie i przydaje się.
  4. Żelatynę i granulowany cukier rozpuścić w czerwonym płynie, pozostawić na pół godziny, przykrywając owadami i kurzem.
  5. Podgrzej, aby rozpuścić wszystkie suche składniki i odcedź, aby pozbyć się wszelkich grudek.
  6. Wlać do foremek, schłodzić najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki.
  7. Gdy masa stwardnieje, usunąć kawałki i wysuszyć na drucianej podstawce lub papierze.

Dobrze zawiń w gruboziarnisty cukier granulowany.

Zawartość kalorii

Wartość energetyczna domowej marmolady czerwonej zależy bezpośrednio od ilości cukru pudru. Im częściej jest używany, tym wyższe będą stawki. Średnio uważa się, że 100 g gotowego produktu zawiera nie więcej niż 60 kcal.

Rada! Możesz użyć dostępnych w handlu substytutów cukru. W ten sposób możliwe będzie zmniejszenie kaloryczności produktu i zwiększenie korzystnych właściwości.

Warunki przechowywania

Domowa marmolada przygotowywana jest bez konserwantów, które są często używane w produkcji. Dlatego nie jest tak elastyczny, a okres przydatności do spożycia jest krótki. Lepiej jest włożyć kawałki do pojemnika lub wlać kompozycję do wysterylizowanych szklanych słoików. Pamiętaj, aby szczelnie zamknąć.

Konieczne jest również przestrzeganie reżimu niskiej temperatury, w przeciwnym razie marmolada straci swój kształt. Małe partie należy przechowywać do 2 miesięcy. Ale pod blaszaną pokrywką w lodówce będzie stać przez 4 miesiące.

Wniosek

Marmoladę z czerwonych porzeczek można zrobić z mrożonych jagód w domu. Należy pamiętać, że pektyny zawarte w owocach podczas długotrwałej obróbki cieplnej tracą swoje właściwości. Jeśli nie można tego uniknąć, należy zwiększyć ilość żelujących suchych składników. Nawet jeśli pierwszy raz się nie uda, kompozycja nie zostanie zepsuta i będzie doskonałym dodatkiem do wypieków.


Obejrzyj wideo: Konfitura z czerwonej cebuli (Czerwiec 2022).


Uwagi:

  1. Kagarisar

    Doskonały wariant

  2. Mackinnon

    Wydaje mi się wspaniałą myśl

  3. Shatilar

    Wierzę, że się mylisz. Jestem pewien. Proponuję to omówić. Wyślij mi e -maila na PM.

  4. Vudomi

    Całkowicie się z nią zgadzam. Pomysł dobrego wsparcia.

  5. Dokasa

    NIE JEST ZŁY"



Napisać wiadomość

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos