Rada

Pietruszka z solą na zimę w słoikach

Pietruszka z solą na zimę w słoikach


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pietruszkę można solić na zimę w szklanych słoikach lub hermetycznie zamkniętych pojemnikach, wykonanych z plastiku spożywczego. Zielonki są przetwarzane na sucho, po prostu mieszane lub posypywane solą. Surowce można kroić i napełniać solanką. Przy każdym rodzaju konserwacji większość składników odżywczych, a także aromat ziół pozostanie przez całą zimę.

Czy można solić pietruszkę na zimę

Najczęściej warzywa są zbierane w postaci suszonej lub mrożonej. Te metody przetwarzania mają swoje wady i zalety. Suszona pietruszka traci swój smak i niektóre z przydatnych składników. Przygotowanie zajmie dużo czasu. Zamrażanie jest wygodniejszą metodą, jeśli jest mało zieleni, aw zamrażarce jest miejsce.

Lepiej jest marynować dużą ilość pietruszki w słoikach na zimę.

Zieloni w szklanych pojemnikach są dobrze przechowywane. Receptury nie wymagają obróbki cieplnej, a sól działa konserwująco.

Możesz użyć pietruszki w puszce do przygotowania pierwszego i drugiego dania. Należy zauważyć, że do przechowywania zieleni używa się soli, więc smak potrawy dostosowuje się dopiero po dodaniu zieleni.

Korzyści i szkody solonej pietruszki

Pietruszka w puszkach na zimę zawiera wiele przydatnych składników. Skład chemiczny zioła obejmuje:

  • witaminy z grupy B, E PP;
  • beta karoteny;
  • kwas foliowy (B.9) i kwas askorbinowy (C);
  • filochinon (K);
  • apigenina (związek bioflawonoidowy).

Przygotowanie na zimę zawiera:

  • cynk;
  • sód;
  • potas;
  • fosfor;
  • wapń;
  • miedź;
  • magnez.

Przydatne właściwości solonej pietruszki:

  1. Uczestniczy w hematopoezy, normalizuje liczbę czerwonych krwinek, poprawia krzepnięcie, zapobiega rozwojowi anemii.
  2. Wspomaga pracę mózgu, zwiększa połączenie między neuronami.
  3. Poprawia metabolizm lipidów, normalizuje pracę wątroby.
  4. Działa moczopędnie, zmniejsza obrzęki.
  5. Wzmacnia dziąsła, wybiela szkliwo zębów.
  6. Działa jako silny przeciwutleniacz. Zapobiega rozwojowi miażdżycy, wzmacnia naczynia krwionośne, łagodzi stany zapalne.
  7. Uspokaja i regeneruje układ nerwowy, poprawia jakość snu.
  8. Normalizuje metabolizm tłuszczów w tkankach, pietruszka jest pomocna przy odchudzaniu.
  9. Normalizuje poziom hormonów u kobiet, uczestniczy w produkcji testosteronu u mężczyzn.
  10. Poprawia pracę układu pokarmowego, usuwa toksyny.

Zioło wskazane jest do leczenia:

  • zapalenie gruczołu krokowego;
  • skurcze mięśni;
  • otyłość;
  • choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
  • depresja;
  • miażdżyca;
  • alergie.

Szkoda pietruszki z solą może wynikać tylko z jej nadmiernego użycia. Używaj ostrożnie w następujących warunkach:

  • zaostrzenie zapalenia pęcherza;
  • choroba kamicy moczowej;
  • zapalenie nerek;
  • wysokie krzepliwość krwi;
  • reakcja alergiczna na pietruszkę;
  • anoreksja.

Nie zaleca się stosowania pietruszki w okresie ciąży, ponieważ może to spowodować kurczenie się ścianek macicy.

Selekcja i przygotowanie pietruszki do zbioru

Do marynowania zieleni na zimę użyj młodej pietruszki dobrej jakości, soczystej, bez suchych lub żółtych liści. Ciąć, cofając się od nasady krzewu, około 10-15 cm.

Zieloni są przyjmowani do konserw na początku lata, czyli przed fazą kwitnienia i utworzeniem twardych łodyg

Jak przygotować surowce do obróbki:

  1. Obrabiany przedmiot jest sortowany, suche lub żółte liście, ewentualna trawa lub małe zanieczyszczenia są usuwane.
  2. Zrób słaby roztwór soli, w którym zielenie są zanurzone na 10-15 minut. Jest to konieczne, aby pozbyć się małych owadów.
  3. Wyjmij i spłucz pod bieżącą wodą.
  4. Surowce układa się na ściereczce do naczyń. Konieczne jest całkowite odparowanie wilgoci.
  5. Zebrane w małe pęczki, wygodne pod względem wielkości do krojenia.
  6. Usuń twardą część łodyg.
  7. Pociąć na małe kawałki.

Ważny! Zgodnie z przepisem na solenie na sucho konieczne jest, aby zioło nie zawierało kropli wilgoci.

Jak solić pietruszkę na zimę w słoikach

Możesz przygotować pietruszkę z solą na zimę w słoikach dowolnej wielkości, ale lepiej jest używać małych. W takim przypadku obrabiany przedmiot będzie dobrze solony. Niektóre przepisy nie przewidują sterylizacji pojemników konserwacyjnych. Ale słoiki i pokrywki należy dezynfekować, aby zapobiec pleśni. Do obróbki cieplnej szklanych pojemników można użyć kuchenki mikrofalowej lub piekarnika. W ostateczności puszki można oblać wrzątkiem i wysuszyć.

Ważny! Sól pobiera się ze średniego mielenia, bez dodatków, nie można używać soli jodowanej, ponieważ pietruszka stanie się miękka, z nieprzyjemnym posmakiem.

Przepis na suchą soloną pietruszkę na zimę

W przepisach zalecana jest proporcja pietruszki i soli w proporcji 5: 1, ponieważ około 500 g trawy będzie wymagało 100 g. Aby zapobiec przesoleniu zieleni, wystarczą 2 łyżki. l.

Przepis na pietruszkę z solą na zimę w sposób suchy:

  1. Przygotowane surowce umieszcza się w pojemniku do mieszania, lepiej jest wziąć miskę wykonaną z tworzywa sztucznego lub szkła.
  2. Przetwarzane są w małych partiach po około 1 kg.
  3. Do surowców dodaje się sól, zaczynają mieszać zgodnie z zasadą ugniatania ciasta.
  4. Po chwili pojawi się sok.
  5. Masę umieszcza się w suchych, przetworzonych słoikach, każda warstwa jest dobrze zagęszczona, można użyć łyżki lub wałka do ciasta, jeśli nie zostanie to zrobione, zielenie opadną, a pojemnik stanie się do połowy pusty.

Można go zamknąć za pomocą metalowych lub nylonowych zaślepek. W drugim przypadku czystą gazę nakłada się na powierzchnię przedmiotu obrabianego, wylewa się warstwę soli i zamyka.

Możesz przygotować trawę w pojemniku:

  1. Dno pokryte jest solą.
  2. Rozłóż surowce warstwami. Posyp każdy rząd solą.
  3. Wypełnij do góry. Ostatnią warstwą jest sól. Pojemniki są zamknięte.
  4. Wstaw do lodówki.

Najpierw użyj zioła do tego przepisu. Okres przydatności do spożycia wynosi nie więcej niż cztery miesiące.

Przechowuj obrabiany przedmiot w temperaturze +4 0C w piwnicy, szafie lub lodówce

Przepis na solenie pietruszki na zimę z solanką

Po przetworzeniu pietruszkę można posiekać lub użyć gałązek do usunięcia twardych części łodygi. Solankę przygotowuje się w ilości 2 łyżki. l. sól w 2 litrach wody.

Sekwencja procesu:

  1. Sterylizowane słoiki są szczelnie wypełnione surowcami.
  2. Podpal wodę, przygotuj solankę.
  3. Pojemniki wlewa się wrzącą cieczą.
  4. Zamknięte metalowymi osłonami.

Słoiki należy odwrócić, aby upewnić się, że są szczelnie zamknięte i przykryte ciepłym kocem lub kocem.

Solankę można przygotować w następujący sposób:

  1. Słoiki (0,5 l) są szczelnie wypełnione posiekanymi surowcami, pozostawiając około 5 mm do góry.
  2. Wlać ½ łyżki. posolić i zalać wrzątkiem do góry.
  3. Na dnie patelni położyć ściereczkę, włożyć słoiki i przykryć pokrywkami.
  4. Wlej wodę do pojemnika tak, aby dotarła do wieszaków pojemnika.
  5. Sterylizuj przez 2-3 minuty.

Zapieczętowane i odwrócone na wieczkach.

Zbiór na zimę po sterylizacji zachowuje swoje wartości odżywcze przez 9-10 miesięcy

Wniosek

Solenie pietruszki na zimę można wykonać w szybki sposób: posypać solą lub zalać solanką. Okres przydatności produktu do spożycia można przedłużyć, jeśli puszki z ziołami zostaną wysterylizowane. Pietruszka w puszce służy jako przyprawa do pierwszego i drugiego dania. Daje nie tylko przyjemny smak, ale także świeży aromat zieleni.


Obejrzyj wideo: Natka pietruszki jest dobra na.. (Grudzień 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos