Rada

Adjika z czerwonej, czarnej porzeczki

Adjika z czerwonej, czarnej porzeczki


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porzeczki są używane do przetworów na zimę w postaci deseru, soku czy kompotu. Ale jagody nadają się również do przyprawiania potraw mięsnych. Porzeczka Adjika na zimę ma pikantny smak i aromat. Produkt charakteryzuje się wysoką zawartością witamin i pożytecznych pierwiastków, szczególnie istotnych dla organizmu w okresie zimowym. Do gotowania adżiki nadają się zarówno czarne, jak i czerwone porzeczki.

Czarna porzeczka Adjika z czosnkiem

Przetwarzane są tylko dojrzałe, dobrej jakości jagody. Przepisy mogą być z obowiązkową obróbką cieplną lub bez gotowania, ale gotowy produkt jest pakowany w sterylizowane pojemniki.

Po zbiorach owoce są korygowane, zepsute jagody, cząstki liści i łodyg są usuwane. Wlej wodę, resztki drobnej ściółki po krótkim osiadaniu uniosą się na powierzchni. Ciecz jest spuszczana, a jagody są myte pod bieżącą wodą. Rozłóż na szmatce, aby całkowicie odparować wilgoć. Przygotowane surowce przepuszcza się przez maszynkę do mięsa lub kruszy blenderem.

Przyprawa przygotowana według przepisu okazuje się ostra, o ostrym aromacie. Podaje się go z każdym daniem mięsnym.

Wymagane składniki:

  • jagody - 500 g;
  • sól - 100 g;
  • cukier - 200 g;
  • gorzka papryka - 2-4 strąki (do smaku);
  • słodka papryka - 1 szt.;
  • czosnek - 5-10 ząbków do smaku.

Przygotowanie:

  1. Czosnek kroi się nożem lub kruszy w specjalnym urządzeniu.
  2. Gorzka i słodka papryka zawiera nasiona. Zmiel warzywa blenderem.
  3. Wszystkie składniki dodaje się do masy czarnej porzeczki, miesza i pozostawia w lodówce na 12 godzin.
  4. Wlano do szklanych pojemników i po gotowaniu przez 5 minut sterylizowano.

Słoiki zamykane są pokrywkami i przechowywane w chłodnym miejscu nie dłużej niż rok.

Sos z aronii ma ciemnowiśniowy kolor i gęstą konsystencję

Przepis na adżikę z czerwonej porzeczki na zimę

Gotowanie adiiki na zimę z odmian o czerwonych owocach nie wymaga ścisłego przestrzegania dawkowania. Sos może być pikantny lub słodszy, w zależności od osobistych preferencji.

Podstawowy zestaw receptur zawiera:

  • porzeczki - 500 g;
  • cukier - 250 g;
  • sól i ocet - po 1 łyżeczce;
  • ziele angielskie czerwone lub mielone - opcjonalnie.

Przygotowanie detali na zimę:

  1. Do masy czerwonej porzeczki dodaje się cukier.
  2. Podpalić i zagotować.
  3. Dodaj przyprawy, gotuj przez 20 minut.
  4. Przed zakończeniem procesu wlej ocet.

Oni tego próbują. W razie potrzeby dodaj pieprz. Wrzącą masę wlewa się do słoików i zamyka.

Dodatek octu i przedłużona obróbka cieplna wydłuża okres przydatności do spożycia adiuki nawet do dwóch lat.

Pikantna adżika z czarnych i czerwonych jagód

Przetwarzanie porzeczek na zimę według tego przepisu wymaga użycia pikantnych składników. W zależności od preferencji gastronomicznych można coś wykluczyć lub dodać.

Wymagane składniki do przygotowania adżiki na zimę:

  • porzeczki czarne i czerwone - po 300 g;
  • goździki - 0,5 łyżeczki;
  • curry - 1 łyżeczka;
  • cynamon - 0,5 łyżeczki;
  • papryka - 1 łyżeczka;
  • mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
  • mielona czerwona papryka - 1-1,5 łyżeczki;
  • kurkuma - 0,5 łyżeczki;
  • sól - 20 g;
  • cukier - 250-270 g

Przygotowanie:

  1. Porzeczki posypuje się cukrem i rozdrabnia blenderem do uzyskania gładkości.
  2. Podpalić, aby całkowicie rozpuścić cukier, temperaturę obniża się do minimum.
  3. Wszystkie przyprawy i sól są dodawane.
  4. Gotować przez 20 minut.

W razie potrzeby posmakuj solą i pieprzem. Gotową adżikę wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami.

Pikantny preparat na zimę z czerwonej i czarnej porzeczki można przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej +6 0C przez dwanaście miesięcy

Porzeczka Adjika z chrzanem

Produkt na receptę jest spożywany bezpośrednio po przygotowaniu. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż siedem dni. Jeśli zbiory są konieczne na zimę, stosuje się obróbkę cieplną. Gotowanie wydłuży okres przydatności sosu do półtora roku.

Składniki:

  • porzeczki - 500 g;
  • papryczka chili - 2 szt.;
  • chrzan - 4 średniej wielkości korzenie;
  • czosnek - 150-200 g;
  • papryka - 1 łyżeczka;
  • sól dla smaku;
  • sok z cytryny - 1 łyżeczka

Gotowanie adżiki na zimę:

  1. Chrzan jest czyszczony i przepuszczany przez maszynę do mięsa, kładziony na siatce z najmniejszymi komórkami.

    Rada! Aby w procesie przetwarzania chrzanu nie podrażniać błony śluzowej oczu i dróg oddechowych, wylot maszynki do mięsa jest zawinięty w plastikową torbę.

  2. Pokrój paprykę, posiekaj czosnek w dowolny dogodny sposób.
  3. Masę porzeczkową łączy się ze wszystkimi składnikami, dodaje solenie i dodaje się paprykę.

Pakowane w szklane pojemniki, sterylizowane przez 10–15 minut, zamknięte.

Możesz zrobić pikantną adżikę z chrzanem z dowolnego rodzaju jagód porzeczkowych

Adjika ze skórką pomarańczową

Świeże lub mrożone czerwone jagody nadają się do gotowania.

Do dania potrzebne będą następujące składniki:

  • porzeczki - 0,5 kg;
  • pomarańczowy - 2 szt.;
  • sól, cukier - do smaku;
  • mielona czerwona papryka - opcjonalnie.

Przygotowanie detali na zimę:

  1. Przetrzyj skórkę na drobnej tarce. Proces będzie łatwiejszy, jeśli zostawisz skórki pomarańczy w zamrażarce na jeden dzień.
  2. Dodaj do masy jagód.
  3. Domagaj się 4 godzin.
  4. Przyprawy są dodawane.

Przelewany do słoików, zamykany nylonowymi pokrywkami, przechowywany w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Receptura ze skórką nie jest przeznaczona do długotrwałego przechowywania produktu.

Uwaga! Adjika z pomarańczą na zimę nie zadziała, ponieważ po obróbce termicznej skórka traci swój aromat i nadaje produktowi nieprzyjemny posmak.

Adjika z miętą

Wymagane składniki:

  • jagody - 500 g;
  • mieszanka pieprzu - 1-2 łyżeczki:
  • sól - 20 g;
  • cukier do smaku;
  • mięta - 8 liści.

Przygotowanie detali na zimę:

  1. Jagody wraz z liśćmi mięty kruszy się za pomocą blendera.
  2. Wszystkie przyprawy są dodawane.
  3. Przelewany do słoików.

Gotując adżikę, możesz dodać do pojemnika kilka liści mięty, co wzmocni aromat

Naczynie jest przechowywane bez obróbki cieplnej w lodówce. Po ugotowaniu zamknij i włóż do piwnicy. Okres przydatności do spożycia wynosi 8 miesięcy.

Adjika z koncentratem pomidorowym

Zestaw składników i dawkowanie jest dowolne w zależności od upodobań smakowych.

Klasyczny zestaw składników:

  • jagody - 0,5 kg;
  • czosnek - 3-5 ząbków;
  • zielenie (koperek, pietruszka, kolendra, bazylia) - po 3-5 gałęzi;
  • makaron - 250 g;
  • ostra papryka, sól, cukier - do smaku.

Przygotowanie:

  1. Wszystkie elementy są zmiażdżone.
  2. Przyprawy są dodawane.
  3. Podgrzać do wrzenia.
  4. Wprowadzono pastę pomidorową. Mieszanina powinna gotować się przez 5-7 minut.

Pakowane w puszki, zamknięte.

Wniosek

Porzeczka Adjika na zimę jest pożądana wśród miłośników gorących sosów. Produkt przygotowywany zgodnie z preferencjami gastronomicznymi. Możesz uczynić sos bardziej ostrym lub słodko-kwaśnym, dodać lub wykluczyć niektóre przyprawy. Podaje się z gotowanym lub duszonym mięsem, grillem, rybą.


Obejrzyj wideo: Wino z czerwonej porzeczki. Przepis na wino porzeczkowe z czerwonej porzeczki (Październik 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos