Instrukcje

Papryka: przygotowanie i stosowanie w domu


Papryka - pieprz, znany jako niezbędny dodatek do potraw węgierskich. Przyprawa zaczęła stopniowo zajmować swoją niszę w sztuce kulinarnej i rozszerzać swoje możliwości. Przyprawa ma wiele zalet, przydatnych właściwości i zdolności leczniczych.

Ogólna charakterystyka i rodzaje papryki

Przyprawa ma szczególne cechy wyglądu. Trudno pomylić z innymi odmianami pieprzu ze względu na jasny czerwony kolor i specjalną gorycz. Miejsce narodzin przypraw to Ameryka Południowa. Krzysztof Kolumb przyniósł przyprawę, nazywając ją indyjską czerwoną solą. W tym czasie tylko bogaci ludzie mogli używać pieprzu do jedzenia. Na Węgrzech stało się znane w XVII wieku, Turcy nazywali na swój sposób przyprawę - kirmitsi. Węgrzy nadali przyprawie inną nazwę - paparka.

Papryka ma różne subtelne odcienie smaku. Wynika to z różnorodności i obecności w proszku przegród, nadając płonący ton.

Istnieje wiele odmian, niektóre z nich są najbardziej znane i popularne:

  1. Słodki Inna nazwa to szlachetna. Jedna z najczęściej wybieranych odmian. Papryka ma ciemnoczerwony odcień i subtelny, słaby zapach. Papryka Słodka papryka - uprawiana częściej niż inne odmiany.
  2. Pyszne Mielenie uzyskuje średnią konsystencję. Kolor jest jaśniejszy niż szlachetnej odmiany. Smak nie daje ostrości, ale całkiem przyjemny.
  3. Półsłodkie Zawiera dużą liczbę różnych elementów cukrowych. Po umieszczeniu na gorącej powierzchni zaczyna się palić. Szczególną cechą zapachu przypraw jest średnia gorąca.
  4. Specjalne Odmiana rośliny wyróżnia się jasnym odcieniem czerwonej palety. Smak nasycony jest słodyczą delikatnego aromatu.
  5. Delikatny Puder ma jasny odcień czerwieni i niesamowity połysk. Mielenie uzyskuje średnią konsystencję proszku. Smak jest bardzo delikatny, stąd nazwa odmiany.
  6. Sharp Przyprawa ma żółty kolor lub odcień zbliżony do brązowego. Smak jest ostry i ostry. Po uderzeniu w język płonie.
  7. Różowy. Różni się pikantnym smakiem ostrości, średnim mieleniem.

Każda odmiana ma swoje grono wielbicieli. Fani wiedzą, jaki rodzaj przyprawy zjeść. Zasadniczo różnica jest rozkładana według smaku, ostrości i koloru. Wszystkie odmiany mają zapach, ale czasem jest prawie niezauważalny. Niektóre gatunki dają aromat dębu. Przypomina palenie na zrębkach szlachetnego drzewa.

Jak zrobić paprykę w domu

Technologia przygotowania czerwonego proszku jest prosta, ale długa. Wymaga przestrzegania szeregu sekwencyjnych działań. Możesz sobie wyobrazić przygotowanie przypraw w domu w następujących krokach:

  1. Zbieraj lub kupuj dobrej jakości paprykę i czerwone odmiany.
  2. Usuń nasiona z rdzenia.
  3. Dokładnie wysusz materiał.
  4. Zmiażdżyć przygotowane surowce w moździerzu lub zmielić na proszek.
  5. Umieść w szczelnym pojemniku do przechowywania.
  6. Wybierz suche miejsce na pojemnik przyprawowy.

Nasilenie zależy od liczby partycji w materiale. Zawierają krystaliczną kapsaicynę, która nadaje płonący smak. Po wysuszeniu owoce tracą wagę, dlatego strąki są zbierane w dużych ilościach. Nowoczesne metody upraszczają technologię gotowania. Suszone w piekarniku, zmielić za pomocą młynka do kawy. Urządzenia elektryczne podnoszą jakość proszku.

Suchy materiał może być przechowywany przez 2-3 lata, w zależności od temperatury pokojowej. W przypadku naruszenia warunków przechowywania kirmitsi staje się mokry i traci swoje właściwości. Proszek tworzy grudki, łączy się w gęste kawałki. Taka kompozycja może być wyrzucona, nie da korzyści i pożądanego smaku.

Jak wysuszyć pieprz

Informacje o wartości odżywczej i skład papryki

Czerwone strąki rośliny mają niezwykłe korzystne właściwości i zawierają witaminy i mikroelementy lecznicze.

Przyprawa jest nasycona takimi substancjami:

  • białka pochodzenia roślinnego;
  • cukier
  • krzem;
  • cynk

Przyprawa zawiera kompleks witamin, głównym składnikiem jest C. Naukowiec, który odkrył witaminę w pieprzu, szukał kwasu askorbinowego w żywności. Nieoczekiwanie wyizolował C z papryki. Ilość użytecznego pierwiastka w płonącym proszku jest większa niż w cytrynach i czarnych porzeczkach. Osoba potrzebuje tylko jednego małego owocu na dzień.

Lecznicze właściwości i zalety papryki

Możliwości lecznicze owoców czerwonej papryki:

  • aktywacja zjawisk metabolicznych;
  • zwiększyć odporność;
  • poprawa funkcjonowania układu żołądkowego;
  • usunięcie czynników wywołujących tworzenie się gazu, ataki spazmatyczne, kolka;
  • wzmocnienie błon śluzowych jamy brzusznej;
  • normalizacja i aktywacja tworzenia się komórek krwi, struktura naczyń żylnych i tętniczych;
  • zapobiega pojawianiu się niedrożności naczyń krwionośnych;
  • zachowuje pracę receptorów nerwowych;
  • usuwa z depresji i stresujących warunków;
  • stymuluje wzrost mieszków włosowych, wzmocnienie płytek paznokciowych;
  • zapobieganie wczesnemu wypadaniu włosów.

Zastosowanie papryki w oficjalnej medycynie

Czerwona papryka jest stosowana jako środek do odchudzania. Podczas stymulacji żołądka składniki w proszku przyspieszają metabolizm ciepła i zwiększa się wydzielanie płynu z organizmu. Z powodu tego procesu komórki tłuszczowe są spalane. Osoba traci wagę i odzyskuje normalną masę ciała.

Aby zmniejszyć masę, lekarze opracowali specjalne plastry. Ułatwiają odchudzanie.

Papryka jest niezbędnym składnikiem środków farmaceutycznych, które promują odchudzanie:

  • krem antycellulitowy;
  • krem korygujący ciało;
  • kompozycje do zawijania.

Plastry pieprzu pomagają w kompleksie w leczeniu przeziębienia, procesów zapalnych stawów i pleców. Ze względu na właściwości tkanki są ogrzewane od wewnątrz.

Właściwości papryki

Tradycyjne przepisy medyczne z papryką

Za pomocą papryki przygotowywane są różne preparaty do prowadzenia procedur medycznych.

  • Pocierania Papryka nalega na wódkę, a następnie leczone są zapalne części ciała.
  • Zamiast nitrogliceryny. W przypadku ostrego bólu serca, gdy brakuje odpowiedniego środka, proszek pomoże. Łyżeczka jest hodowana w wodzie i pijana, bóle i skurcze mięśnia sercowego mija.
  • Lek Proszek rozpuszcza się w zimnej wrzącej wodzie w silnym stężeniu. Lek stosuje się do krwawienia z układu żołądkowego, omdlenia.

O kosmetycznych właściwościach papryki

Papryka służy do przywracania i poprawy skóry. Powłoki stają się sprężyste i sprężyste. Przeciwutleniacze wchodzące w skład przyprawy absorbują wolne rodniki i regulują produkcję kolagenu. Inne możliwości kosmetyków do skóry z papryką:

  • zmniejszenie powstawania trądziku;
  • usuwanie podrażnień zapalnych;
  • spowalnia proces starzenia się skóry;
  • poprawione krążenie krwi;
  • rozszerzenie naczyń krwionośnych naskórka.

Paprykę dodaje się do mycia twarzy, usuwania toksyn, peelingu. Skóra staje się świeża, promienna młodość i piękno.

Ostra papryka przyprawiona w gotowaniu

Papryka - pierwotnie przyprawa kuchni węgierskiej. Stopniowo wzrosła liczba narodowości, które z powodzeniem stosowały ostrą przyprawę. Kuchni wielu narodów nie można sobie wyobrazić bez czerwonego płonącego proszku. Kulinarne arcydzieła takich krajów oparte są na pieprzu:

  • Meksykanin
  • Hiszpański
  • Niemiecki
  • Bułgarski
  • Koreański
  • Tajski;
  • Angielski

Jakie potrawy dodają paprykę:

  • gulasz;
  • białe i czerwone mięso;
  • owoce morza;
  • zupy;
  • Pomidory
  • Fasola
  • kapusta;
  • masy twarogowe.

Ostra przyprawa doskonale poprawia smak innych przypraw i ziół do przypraw:

  • kolendra;
  • czosnek
  • bazylia;
  • wawrzyn;
  • koperek;
  • pietruszka.

Są dania, w których głównym składnikiem jest przyprawa:

  • sos chili;
  • zupa halasowa;
  • ratatouille;
  • papryka;
  • faszerowana papryka (jajka).

Nie łącz czerwonej papryki z kolendrą i trawą cebulową.

Jeśli pytasz nastolatka o kulinarne specjały z papryką, najczęściej są to frytki i przekąski.

  • Węgierskie danie narodowe - papryka - Nie gotować bez pieprzu. Podstawą jest mięso. Technologia gotowania - duszenie. Mięso wlewa się z oszacowaniami lub śmietaną. Odmiany mięsa do dania: kurczak, wołowina, jagnięcina. Pamiętaj, aby dodać paprykę na koniec gaszenia, posyp proszkiem górną warstwę naczynia. Ilość zależy od wzorca i wymaganego stopnia dotkliwości. Mięso pozostawia się do zaparzenia, czasem wędzone.
  • Innym popularnym arcydziełem kulinarnym jest gulasz. Tutaj mięso gotuje się z ziemniakami. Danie to gruby gulasz, który łączy zupę i sekundę w jedną całość. Według koloru wydaje się, że do gulaszu dodano pomidory, ale tak nie jest. Czerwony odcień nadaje przyprawom.

Przeciwwskazania do stosowania papryki

Przyprawa ma wiele przeciwwskazań, zakazów przyjmowania. Dotyczy to stanu zdrowia i cech ludzkiego układu pokarmowego. Pod jakimi patologiami papryka jest zabroniona lub ograniczona w ilości:

  • dusznica bolesna;
  • problemy z nerkami i wątrobą;
  • zaburzenia serca;
  • przewlekłe zapalenie żołądka;
  • padaczka.

Należy zachować ostrożność podczas przyprawiania wrażliwej psychiki i zwiększonej pobudliwości układu nerwowego.

Zastosowanie papryki w gotowaniu

Większość gospodyń domowych lubiących gotować ma przyprawy. Przyjemne właściwości pozwalają na stosowanie proszku z czerwonej papryki w różnych potrawach. Ale niewiele osób wie o leczniczych właściwościach papryki. W domu możesz tworzyć narzędzia do poprawy skóry, pozbycia się chorób. Możesz wybierać leki z gotowych produktów przedsiębiorstw farmaceutycznych.


Obejrzyj wideo: JAK UPRAWIAĆ PAPRYCZKI HABANERO JALAPENO PIRI PIRI W DOMU -KROK PO KROKU (Grudzień 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos