Dom i ogród

Grzyby letnie: gdzie zbierać i jak odróżnić od fałszu


Grzyby miodowe obejmują kilka gatunków grzybów, które są zjednoczone przez siedlisko, a mianowicie, że zwykle rosną na pniach drzew. Grzyb letni jest jednym z powszechnie spożywanych grzybów.

Jak grzyby wyglądają jak grzyby letnie

Rozmiar kapelusza osiąga 6 cm średnicy. W młodym owocniku jest wypukły, a gdy się starzeje, staje się płaski z guzem centralnym. Podczas deszczu kolor staje się brązowy, a przy suchej pogodzie matowy miód. Krawędź czapki z wyraźnie widocznymi rowkami, zwykle ciemniejszymi niż część środkowa. Górna warstwa jest gładka w dotyku i lekko śluzowa.

W dolnej części nasadki znajdują się cienkie płytki, które można wyhodować lub lekko schodzić. Im starszy grzyb, tym ciemniejszy kolor płytek. Miąższ nasadki jest wodnisty i blado żółto-brązowy.

Cienka noga o wysokości nie większej niż 7 cm ma gęstą strukturę. Kolor nierównomierny: w górnej części jest jaśniejszy niż u podstawy. Ponadto na dole znajdują się małe ciemne łuski. Dla młodych osób obecność reszty narzuty w postaci cienkiego pierścienia, który z czasem znika, jest charakterystyczna.

Miejsca i zasady zbierania letnich grzybów

Sama nazwa grzybów mówi, gdzie ich szukać. Grzyby związane z pasożytami zasiedlają kolonie na powalonych lub zgniłych pniach drzew. Na jednym zgniłym pniu możesz zebrać więcej niż jeden kosz upraw. Trafili nawet do dwustu gatunków drzew, często wspinając się na wysokość do 4 metrów.

Letni sezon zbierania grzybów rozpoczyna się w czerwcu i trwa do początku jesieni. Grzyby występują na wszystkich plantacjach leśnych w Rosji. Doświadczeni zbieracze grzybów szukają plonu po długich deszczach, zwłaszcza gdy jest ciepło. Najczęściej grzyby miodne osiedlają się w trudno dostępnych lub niedostępnych miejscach. Jeśli pojawi się drzewo ze zgniłą dziuplą, zaleca się zajrzenie do niego, w przeciwnym razie możesz pominąć całe gniazdo grzybów.

Grzyby letnie, oprócz powalonych drzew i polan, mogą osiedlać się na zdrowym drewnie lub u podstawy drzewa, w liściach lub wysokiej trawie. Grzyby uwielbiają brzozę, dąb i leszczynę.

Odmiany grzybów miodowych

Aby nie wracać z cichego polowania z pustymi rękami, zaleca się pójść po grzyby do lasu, który przekracza 30 lat, ponieważ w jego lesie znajduje się wiele miejsc odpowiednich dla grzybów miodnych: osłona przed wiatrem, zgniłe pnie, wystający system korzeniowy. Ważne jest, aby przestrzegać ustalonych zasad dotyczących zbierania prezentów leśnych:

  • Nie tnij nieznanych lub nieznanych grzybów;
  • jeśli istnieją podejrzenia co do jadalności grzyba, lepiej go nie wybierać;
  • nie zaleca się pobierania bardzo młodych lub przeciwnie, starych okazów, ponieważ owocnik wchłania toksyczne substancje podczas wzrostu;
  • pożądane jest skręcenie widoku rurkowego, a torbaczy złamanie lub przecięcie;
  • zbierając grzyby ważne jest, aby nie spowodować uszkodzenia grzybni;
  • ponieważ muchomory rosną w koloniach, po znalezieniu jednego grzyba powinieneś uważnie przeszukać okolicę;
  • zamiast wiadra zaleca się zabranie kosza, aby zapewnić dostęp powietrza i uniknąć zepsucia grzybów;
  • umieść grzyby w koszu z czapkami skierowanymi w dół lub na boki.

Najlepiej jest wybrać grzyby wczesnym rankiem, a ich świeżość i gęstość jeszcze nie spadła po chłodnej nocy. Ciała owoców nie są kruche, ale łatwo się wyginają, co ułatwia ich transport.

Opis smaku i wartości odżywczej grzybów letnich

Owoce są podzielone na 4 kategorie smaku. Ich miękki i przyjemny smak, a także delikatny aromat świeżego drewna doceniany jest w kuchni rosyjskiej. Grzyby uniwersalne stosuje się do przygotowania dowolnych potraw, ponieważ obróbka cieplna nie wpływa na właściwości odżywcze. Stopy nie są zalecane ze względu na ich sztywność.

Po zbadaniu właściwości grzybów miodowych eksperci doszli do wniosku, że jest to nie tylko smaczny produkt, ale także zdrowy.

Jak odróżnić grzyby letnie od fałszywych gatunków grzybów

Wśród przedstawicieli królestwa grzybów znajdują się niejadalne osobniki podobne do jadalnych krewnych, nie tylko z wyglądu, ale także w miejscach wzrostu. Aby zapobiec przedostaniu się trującego okazu do kosza z letnimi grzybami, Ważne jest, aby znać pewne różnice:

  • jadalny grzyb charakteryzuje się obecnością na nodze pierścienia (spódnicy) utworzonego z folii ochronnej, która wraz ze wzrostem dojrzewania odrywa się od nasadki, pozostając na nodze;
  • na powierzchni czapki naturalnych przedstawicieli (z wyjątkiem starych osobników) znajdują się małe łuski pomalowane w ciemniejszej palecie niż czapka;
  • kolor błony kapeluszy fałszywych osobników jest znacznie jaśniejszy i zależy od umiejscowienia grzyba;
  • kolor płytek u bliźniaków jest lekko zielony, żółtawy lub ciemny oliwkowy, latem miodowe agariki są beżowo-kremowe lub jasnożółte, w zależności od wieku grzyba;
  • w przeciwieństwie do spleśniałego zapachu wydzielanego przez niejadalne gatunki, prawdziwe grzyby mają przyjemny aromat.

Biorąc pod uwagę oznaki grzybów jadalnych, nawet początkujący zbieracz grzybów będzie w stanie odróżnić fałszywe okazy od grzybów leśnych.

Gdzie rosną grzyby miodowe

Cechy uprawy letnich grzybów w domu

Grzyby miodowe to naturalny produkt uprawiany w sztucznym środowisku. Istnieje kilka metod uprawy, które nie wymagają specjalnego przygotowania, przy użyciu:

  • kikut
  • kłody;
  • banki;
  • pakiet;
  • szklarnie lub otwarte przestrzenie.

Do samodzielnej uprawy odpowiednie są tylko zimowe i letnie gatunki grzybów miodowych. Podczas korzystania z drewna ważne jest, aby przestrzegać następujących zasad:

  1. Pień powinien mieć gęstą strukturę, ale nie zgniłą (brzoza, osika, topola) o średnicy 15 cm lub większej;
  2. Zapewnić wystarczającą wilgotność. Jeśli materiał do uprawy grzybów jest suchy, to na kilka dni przed siewem należy go obficie podlać lub zanurzyć w wodzie;
  3. Po wysianiu przenieś bagażnik do chłodnego pomieszczenia (nie niższego niż 15 ° C);
  4. Gdy tylko grzybnia zacznie intensywnie kiełkować, drewno można zabrać na miejsce i lekko zakopać ziemią;
  5. Możesz zbierać grzyby po kilku latach, dopóki drewno nie zostanie całkowicie zniszczone;
  6. Aby uzyskać grzybnię, możesz użyć owoców, kawałków drewna lub kupić grzybnię w wyspecjalizowanych sklepach. Do przechowywania zaleca się korzystanie z lodówki.

Jeśli chcesz hodować grzyby na osobistej działce, zwykle używa się drewna. Jednocześnie koszty pracy są bardzo niskie. Ponadto samodzielnie możesz hodować grzyby w szklarni lub w słoiku. W przypadku korzystania ze szklarni stosuje się następującą technologię:

  • przygotowane wcześniej kłody umieszcza się w szklarni;
  • drewno jest zakażone grzybnią przy użyciu zarodników lub grzybni;
  • przed pojawieniem się grzybów drewno jest stale nawilżane.

Oprócz drzewa możesz użyć bloków podłoża, zakupionych gotowych lub banków lub paczek. W razie potrzeby bloki można wykonać niezależnie od mieszanki trocin, jęczmienia (owsa) z kredą. Konieczne jest pobranie 200 g trocin, 70 g płatków i łyżeczki kredy. Następnie trociny gotuj w wodzie przez jedną trzecią godziny, osusz i osusz. Następnie dodaj pozostałe składniki, wymieszaj i umieść szczelnie w pojemniku. Ta metoda jest zwykle stosowana do uprawy grzybów zimowych.

Do uprawy grzybów letnich terytoria o dużej powierzchni nie są wymagane. Wystarczająco 15-20 metrów kwadratowych. m. Bez względu na wybrane miejsce, ważne jest utrzymanie reżimu temperaturowego, który waha się od 20-25 ° C do 10-15 ° C. Utrzymując wysoki poziom wilgotności, możesz zwiększyć tempo rozwoju grzybni. Grzyby nie wymagają oświetleniadlatego na otwartym terenie lepiej wybrać zacienione miejsce, aby nie przesadzić drewna.

Jak gotować grzyby

Ze względu na bezpretensjonalność miodowej agariki i prostej pielęgnacji, wielu zbieraczy grzybów decyduje się hodować je w domu. Technologię hodowli dobiera się w zależności od warunków życia i dostępnych funduszy. Ponadto ten rodzaj grzyba jest bardzo smaczny i może być przechowywany przez długi czas bez utraty jego właściwości.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos